Créer son potager & surprendre ses clients avec la cuisine végétale

Objectifs spécifiques

  • Créer son potager
  • Maîtriser le potager, tendances et évolutions chez les jardiniers amateurs
  • Organiser les récoltes et les conservations
  • Savoir-faire simple et rapide avec la cuisine végétale

Coté pratique

Durée : 2 jours ; Public : animateur, propriétaire de chambre d’hôte-hôtel

Programme

Jour 1

  • La création d’un potager, les tendances aux potagers
  • Les principes de la permaculture
  • Les techniques de jardinage au naturel
  • L’entretien et les rotations

Jour 2

  • Les récoltes et les techniques de conservation
  • La cuisine du potager, les recettes faciles et ludiques
  • La cuisine des fleurs

Pédagogie

Il est préférable de réaliser la formation à proximité d’un potager ou d’un jardin pour faciliter la mise en place d’une pédagogie complète et inter-active. La formation est plutôt théorique le premier jour et pratique le second jour. Les formations de juin à septembre sont préférables pour utiliser les herbes et légumes à disposition.

Evaluation

  • Chaque jour, un tour de table permet de vérifier les acquis et revenir sur les points spécifiques de la veille.
  • A la fin de la formation, chaque stagiaire rempli une fiche « Objectifs ». Le stagiaires choisi 3 objectifs personnels qu’il mettra en place dès son retour dans l’entreprise. Une évaluation sera faite par échange de mail ou par téléphone 3 mois après la formation à l’initiative du formateur.

L’intervenant

Maryline MOTTE cultive son potager au coeur des Vosges. Avec son potager, ses carrés potagers et les serres, elle produit la totalité des fruits et des légumes nécessaires à la consommation de sa famille.
Elle est l’auteur du livre « Un potager à croquer » aux éditions Rustica. Elle propose de nombreuses recettes végétales simples et ludiques lors de ses formations dans son potager.





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RMJ est un organisme de formation Datadocké

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